El calendari del vi s'ha comprimit.

Tres cellers d'Andorra han tancat o iniciat les seves campanyes de verema en dates que reflecteixen un canvi climàtic evident: Casa Auvinyà a Sant Julià va acabar el 20 de setembre, Borda Sabaté cinc dies després i Casus Belli a Ordino no ho ha fet fins al 28. El resultat és una collita madurada abans per la calor però amb menys quantitat.

Dades que demostren l'avançament

La sequera i les temperatures elevades han accelerat el cicle de les vinyes en tota Andorra. A Casa Auvinyà, Esteve Tor confirma un avanç d'al voltant de tres setmanes respecte a la mitjana habitual. Borda Sabaté va tancar una campanya pràcticament un mes abans que les seves referències històriques, tot i reconeixent Joan Farré que el raïm ha patit per l'estress hídric.

En Canus Belli, situada a 1.240 metres d'altitud, Miquel Medall assegura que la collita va començar gairebé quinze dies abans de la mitjana dels últims anys. Aquestes diferències cronològiques entre parcel·les properes mostren que no existeix una única verema andorrana.

Qualitat davant de quantitat

Malgrat la reducció de producció, els responsables dels cellers valoren positivament l'anyada. A Casa Auvinyà calculen entre 2.600 quilos de raïm, un 10% o 20% menys que en condicions normals, però amb una maduració fenòlica més completa i complexa.

A Borda Sabaté, la menor quantitat no eclipsa l'expectativa d'un vi de qualitat superior. A Casus Belli, els controls inicials mostren un raïm equilibrat amb acidesa viva. La prova definitiva arribarà quan els vins hagin acabat de fermentar i evolucionar en barril.

Riscos per al sector vitivinícola

El canvi climàtic obliga a adaptar decisions que abans eren més estàtiques. L'augment de temperatures accelera el desenvolupament, però la falta d'aigua afecta directament l'estoc disponible. Una revisió científica del 2024 confirma aquesta tendència global: les veremes comencen entre dues i tres setmanes abans que fa quatre dècades.

El Govern treballa actualment amb els cellers per potenciar el conreu de la vinya i impulsar un enoturisme sostenible. Tot i això, experts adverteixen que cal consolidar una identitat vitivinícola pròpia basada en vins de qualitat reconeixibles tant al mercat local com internacional.

L'enoturisme creix amb el vi d'alta muntanya

Mentrestant, la demanda turística per tastar els nous productes ja arriba des d'Espanya, França i altres continents. A Casa Auvinyà l'enoturisme representa actualment un 10% de l'activitat, mentre que Borda Sabaté rep visitants internacionals interessats en el projecte.

Ara comença la segona part del procés: esperar mesos per veure si els bons senyals d'aquest setembre es tradueixen realment en vins excepcionals. El rellotge de la muntanya ha canviat i el sector vitivinícola s'ha adaptat a un nou escenari climàtic.