Un restaurant familiar reinterpreta els clàssics amb valentia
Aquest diumenge, el públic podrà tastar una proposta gastronòmica que barreja les arrels de la cuina andorrana amb tècniques i ingredients innovadors. L'Ensegur, situat actualment a l'entrada del poble d'Ordino (carrer Mossèn Cinto Verdaguer, 1), ha traslladat el seu negoci des de Llorts fa aproximadament un any i mig per consolidar-se en una nova ubicació que manté la tranquil·litat buscada.
La gestió del local recau sobre Dolors, al darrere de barra, i Pep Moraguez, xef artífex dels plats. L'establiment ofereix un menú ric amb més de vint opcions entre aperitius, entrants, arrossos, principals i brasa. La carta inclou clàssics com croquetes de ceps o formatge de cabra, així com platets com el carpaccio de carabassó, l'esqueixada de bacallà o la fondue de formatge dins un pa.
Pel que fa a les entrades i principals, hi ha opcions per tots els gustos: des del parmentier de pop fins al steak tàrtar; passant pel civet de senglar, la cua de bou farcida o el fricandó. Destaca també l'entrecot, el filet de bou i les costelles de xai.
Sorpreses diàries i un final inesperat
Per evitar que els clients s'avergonyissin per la gran oferta, l'establiment proposa suggeriments del dia com pebrot piquillo amb anxova o carpaccio de gamba. Els plats estrella inclouen murgues farcides, galta de porc fumada i bacallà confitat.
L'àpat es pot culminar amb postres curioses: una combinació de cremós de xocolata amb oli d'oliva o mongetes saltejades amb tòfona servides com a aperitiu.
Detalls pràctics per al visitant
L'horari és de dimarts a diumenge entre les 13:00 i les 15:00 hores, mentre que els divendres i dissabtes s'ha de reservar per sopar. El preu mitjà sense vi oscil·la entre 40 i 50 euros.
Fitxa ràpida:
- Culina: Creativitat tradicional
- Adreça: Carrer Mossèn Cinto Verdaguer, 1, Ordino
- Telèfon: +376 850 650
- Festa setmanal: Dilluns i dimarts
- Plat recomanat: Peus de porc del senyoret