El Kao Soldeu, un referent gastronòmic a Canillo
Josep Maria Kao, el chef responsable del restaurant Kao Soldeu, situat dins l'Lodge Park Hotel & Spa, ha redefinit la percepció de la gastronomia xinesa al Principat. Lloc ubicat a Soldeu, parròquia de Canillo, aquest establir trenca els estereotips habituals dels restaurants de muntanya mitjançant una decoració minimalista i un ambient immersiu d'inspiració asiàtica.
La proposta culinària no és només un homenatge a la tradició, sinó una reinterpretació magistral que integra tècniques contemporànies amb productes locals. La carta inclou clàssics com els nems, wontons i jiaozis, així com plats estrella com l'ànec lacat a l'estil Pequín. El menú degustació, recomanat per oferir una experiència completa sense deixar cap plat fora del tast, parteix d'un aperitiu simbòlic: l'ou mil·lenari amb gingebre i salsa de soja.
L'experiència culmina en postres com els rotllos cruixents de plàtan i xocolata. Amb un menú degustació sense vi a 89,5 €, el restaurant ofereix una opció accessible per gaudir d'alta cuina en horaris centrats al migdia (de 13 a 15 h) i a la tarda (de 19 a 22 h). Aquesta iniciativa posiciona Soldeu com un destí gastronòmic únic, on els sabors subtils de l'Orient es troben amb les muntanyes andorranes.